Более полезных и насыщенных витаминами салатов, чем из белокочанной капусты попросту не сыскать. Особенность рецептов в том, что задействованы могут оказаться самые неожиданные продукты: ягоды, мясо, цитрусовые. С овощами же получаются наиболее яркими и насыщенными. Сладкий перец, свекла, лучок и морковь – в них столько витамин, что и сосчитать невозможно. Как делать заправку для витаминного салата из капусты и мы расскажем вам сегодня в своей статье.
Это настоящее весеннее чудо. Именно в этот период так не хватает организму полезных веществ, израсходованных лютой зимой. Самый ранний корнеплод – редис, придает блюду не только приятную остроту, но и знаменует окончание столь долгого холодного периода. Наконец-то можно насытится первыми овощами, без которых даже не представляется существование.
На салат витаминный с капустой надо:
- 150 гр. белокочанной капусты;
- 150 гр. редиса;
- 50 гр. свежей брусники;
- 50 гр. орехов (грецких);
- 150 гр. творога;
- 10 гр. соевого соуса;
- 10 гр. масла;
- 4 маслины;
- 10 гр. петрушки;
- 1/4 ч. л красного перчика.
Салат витаминный из капусты рецепт:
- Капусту тщательно промывают и с помощью ножа тонкими полосами шинкуют, приминают руками.
- Измельченную массу заливают соевым соусом и перемешивают.
- Редис тоже промывают и режут на доске тонкими половинками колец.
- Промывают бруснику, обсушивают ее.
- Орешки рубят мелко ножиком.
- Творог руками раскрашивают, чтобы продукт максимально равномерно мог распределиться в готовом блюде.
- Все подготовленные продукты ссыпают в одну посуду, заливают маслом, присыпают перчиком и смешивают.
- Выкладывают в порционные блюда, украшают веточками зелени и маслинами.
Совет: маслины, выступающие лишь украшением блюда, можно включить и в состав самого салатика. Только в этом случае плоды нужно будет нарезать тонкими колечками.
Витаминный салат из капусты и моркови
Чем хороша эта рецептура? необходимо приготовить всего один раз, а получать от него удовольствие и огромную дозу витаминов – ежедневно. Настаивать закуску до готовности следует всего сутки, при этом блюдо приобретает удивительный, необыкновенный вкус и будет радовать своими качествами не один день. В данном случае очень сложно рассчитать количество ингредиентов на четыре или пять порций. Салат безумно вкусен и съедается в мгновенье в любом количестве, именно поэтому готовить в ограниченном количестве – настоящее преступление.
На салат из капусты витаминный надо:
- 5 кг. белокочанной капусты;
- 1 кг. болгарского перца;
- 1 кг. лука;
- 1 кг. моркови;
- 4 ст. л. соли;
- 320 гр. сахара;
- 500 гр. маслица;
- 500 гр. уксуса 9%.
Витаминный салат из капусты и моркови рецепт:
- Лук очищают, промывают и режут ножиком достаточно тоненькими половинками колечек.
- Перец моют, разрезают, удаляют семена и вырезают прожилки. Только после завершения этой манипуляции режут полосами.
- Морковку щеточкой моют, чистят и трут на терке.
- Промывают и сразу же тоненько шинкуют капусту.
- Масло смешивают с уксусом, а также добавляют сахар и соль.
- Полученный маринад вливают в капусту, добавляют все остальные овощи, смешивают.
- Приготовленный салат помещают в банки и на сутки ставят в холодильник. По истечении времени закуску уже можно принимать в пищу.
Важно! Этому салату необходимо настаиваться не менее суток. Слишком рано снимать пробу крайне не рекомендуется, так как овощи, которые не успели промариноваться, будет совсем иной вкусовой оттенок.
Салат витаминный из капусты, моркови и яблок
В данном случае можно смело говорить об удивительном сочетании продуктов. Ингредиентов совсем немного, но они настолько идеально сочетаются и кажутся при этом несовместимыми, что и вызывают неоднозначные впечатления. Обычное яблоко, простая капуста и яркая сладкая кукуруза – вроде бы все просто, но гармония получается необыкновенная.
На витаминный салат из капусты нужно:
- 200 гр. белокочанной капусты;
- 1 крупная свекла;
- 2 крупных морковки;
- 1 яблочко;
- 100 гр. кукурузы;
- 30 гр. маслица;
- 10 гр. лимонного сока;
- 1/4 ч. л. соли;
- 1/4 ч. л. перца;
- 1/4 ч. л. сахара.
Салат витаминный из капусты и моркови:
- Первой промывают и тонкими полосами режут капусту, добавляют к ней лимонный сок, сахар и соль, перемешивают.
- Свеклу и морковку промывают с помощью щеточки, очищают и режут кубиками.
- Яблоко после мытья очищают и разрезают, удаляют семена, трут.
- Измельченные продукты ссыпают в емкость к капусте, смешивают.
- Кукурузу избавляют от маринада и также добавляют в состав.
- Приперчивают блюдо, заправляют маслом, еще раз смешивают.
Совет: свеклу можно использовать не только в сыром виде. Не менее вкусным будет блюдо, если корнеплод сначала проварить или же запечь. Может быть полезных свойств и станет меньше, но вкусовые качества не пострадают.
Рецепт витаминного салата из капусты и моркови
Необычный, но по-настоящему насыщенный витаминами и клетчаткой и яблоками. Доступные в любом регионе продукты обладают просто удивительными качествами. Несмотря на низкую цену каждого компонента, получается создать действительно полезное во всех отношениях блюдо, обладающее просто восхитительным вкусом. Все продукты выкладываются в сыром виде, а соответственно готовка занимает минимальное время, что тоже является явным преимуществом.
Продукты на салат капустный витаминный:
- 2 крупных яблочка с кисловатым привкусом;
- 300 гр. белокочанной капусты;
- 2 крупных морковки;
- 50 гр. кореньев сельдерея;
- 1/4 ч. л. соли;
- 1/2 ч. л. перчика;
- 25 гр. зелени;
- 30 гр. маслица.
Салат витаминный из капусты и моркови рецепт:
- Капусту моют и начинают шинковать. В итоге должны получиться как можно более тонкие полосы, от этого напрямую зависит сочность и нежность блюда.
- Сельдерей и морковку промывают щеточкой, очищают и трут на терке с минимальными отверстиями.
- Яблоки после мойки чистят от упругой кожицы, разрезают и вычищают от семян, тоже натирают. Желательно полученную массу сбрызнуть лимонным соком, чтобы она не потемнела.
- Измельченные овощи и фрукты ссыпают в салатник, добавляют к ним масло и все сыпучие компоненты, перемешивают как следует.
- Зелень моют и рубят, присыпают приготовленное блюдо.
Совет: лучше всего использовать укроп, который обладает изумительным, насыщенным ароматом, создает летнюю и свежую атмосферу в доме. И совсем неважно, что в данный момент происходит за окном.
Рецепт салата витаминный из капусты
В этом рецепте есть одна, очень важная особенность. В нем среди стандартных продуктов, которые принято использовать в подобных салатах, есть особенный, не совсем обычный, но всем хорошо известный – сыр. Именно молочный продукт добавляет полезному блюду нежности, воздушности, питательности.
На салат витаминный из капусты надо:
- 500 гр. белокочанной капусты (в идеале молодой);
- 3 крупных яйца;
- 150 гр. сыра;
- 120 гр. сметаны;
- 1/4 ч. л. соли.
Рецепт витаминного салата из капусты:
- Молодую капусту промывают под краном, шинкуют максимально тонкими полосами.
- Яйца проваривают, сливают кипяток, заливают ледяную воду и в ней студят. Остывшими чистят и трут на самой мелкой терке.
- Сыр в данном случае тоже измельчают на терке.
- Выкладывают продукты в салатник, заливают сметаной, приперчивают, добавляют соль и смешивают, около часа настаивают в холодильнике.
Совет: для достижения максимального эффекта нередко в капустные блюда добавляют еще и томаты, огурцы, даже апельсины. При этом и витаминный комплекс увеличивается в масштабах, и вкус становится намного ярче и насыщенней.
О пользе основного продукта, используемого в этих удивительно аппетитных салатах известно уже давно. Но все равно многие к доступной и полезной белокочанной капусте относятся с явным пренебрежением. И это при том, что такие блюда не только максимально насыщенны витаминами, но и вкусовыми качествами отменными отличаются. Только при правильном соотношении продуктов, отсутствии страха перед экспериментами можно достичь невероятных высот на кулинарном поприще. Естественно, что будет полезным, обогащенным витаминами и минералами.
Ирина Камшилина
Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))
Содержание
Люди, которые тщательно следят за здоровьем, знают: чтобы получить нужную дозу витаминов, вовсе необязательно бежать в аптеку. Морковка, капуста, огурцы свекла, лук и прочие овощи, которые найдутся на любой кухне, с легкостью восполнят запас необходимых питательных веществ. Чтобы сырые овощи кушать было не скучно, можно приготовить салаты.
Как приготовить салат витаминный
При наступлении холодов наш организм особенно нуждается в микро- и макроэлементах, об этом он старательно сигнализирует своему владельцу: тускнеет кожа, ломаются волосы и ногти, ухудшается настроение, все чаще атакуют вирусные заболевания. Простые витаминные салаты помогут справиться с таким скопом проблем. Их необязательно делать только лишь из фруктов, прекрасно подойдут и свежие овощи: морковь, томаты, капуста, чеснок, а еще морепродукты, яйца, мясо.
У каждого ингредиента в такой закуске своя задача, например:
- витаминные салаты из капусты повысят защитные функции организма;
- морковь, тыква, рыба или зелень улучшат зрение, укрепят волосы, ногти, сохранят целостность зубной эмали;
- редька, картофель, орехи способны надолго сохранить эластичность кожи.
Стоит знать, что приготовление витаминного салата никак не обойдется без соуса или заправки. Для этих целей прекрасно подойдут любые растительные, фруктовые или ореховые масла. Их использование положительно скажется на состоянии сердца и сосудов, масла наладят работу пищеварительного тракта, будут помогать лучше усваиваться другим витаминам. Сочетая между собой ингредиенты, соблюдая технологию и последовательность по рецептам с фото, легко, просто и быстро можно восполнить нехватку всех полезных веществ.
Рецепт витаминного салата
Эта закуска в зимнюю пору поможет иммунитету закрепить свои позиции, а еще поднимет вам настроение. Нет необходимости даже украшать салат: яркие, сочные цвета овощей на тарелке уже станут замечательным декором. Снизить калорийность можно, если заправить закуску не маслом, а домашним йогуртом. Салат витаминный – рецепт с фото и пошаговым описанием поможет освоить технологические тонкости – получится на славу.
Ингредиенты:
- томат – 1 шт.;
- красный, зеленый перец – 2 шт.;
- редиска – 4 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- лимон – ½ шт.;
- ягоды клюквы – 1 горсть.
Способ приготовления:
- Сначала вымоем овощи, а затем просушим их бумажными салфетками.
- В большую миску нарежем дольками томаты и свежий редис.
- Перец нашинкуем тонкими полосками, а лук – прозрачными полукольцами.
- Измельчим укроп, порежем петрушку, веточки зеленого лука.
- Все составляющие закуски сбрызгиваем лимонным соком с маслом и доводим до вкуса любимыми специями.
- Украшаем готовое блюдо ягодами клюквы и перышками лука.
Капуста со свеклой
Салат из капусты и свеклы за многие годы уже успел стать традиционным русским блюдом, а все потому, что ингредиенты доступны хозяйкам в любую пору, а калорийность низкая. С помощью такого простого блюда можно наладить перистальтику кишечника, улучшить пищеварение, укрепить нервную систему. К тому же, яркая красная свекла благотворно повлияет на цвет лица, так что даже в слякотную осень на ваших щечках будет красоваться задорный румянец.
Ингредиенты:
- белая капуста – ½ вилка;
- свекла – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- майонез – 3 ст. л.
Способ приготовления:
- Шинкуем на полоски капусту, приправляем ее солью, отставляем в сторонку и даем стечь лишнему соку.
- Пока нашинкуем небольшими брусочками свеклу.
- Смешиваем овощи в глубокой посуде, пропускаем через пресс чеснок, добавляем майонез.
- Тщательно перемешиваем блюдо, даем настояться овощам полчаса, а после подаем к обеду.
Из капусты и моркови
Данное блюдо, пожалуй, имеет самую низкую калорийность из всех вышеописанных рецептов. Его энергетическая ценность составляет всего 94 калории. Если вы не просто придерживаетесь основ здорового питания, но еще хотите распрощаться с лишними сантиметрами на талии, обязательно сделайте этот капустный салат с морковью. Получится очень вкусно, полезно, быстро.
Ингредиенты:
- капуста белая – 300 г;
- морковь – 3 шт.;
- уксус – 1 ст. л.;
- сахар – 3 ст. л.
Способ приготовления:
- Нарезаем, а затем приправляем крупной солью и разминаем руками капусту.
- Снимаем кожуру с моркови, измельчаем на терке. Добавляем этот корнеплод к капусте.
- Засыпаем в овощи сахар и аккуратно смешиваем все ингредиенты.
- Ждем, пока сахар растворится в овощном соке, а после добавляем уксус.
- Подача к столу должна быть через полчаса.
Из капусты
Как приготовить витаминные салаты из капусты знают многие, но как сделать блюдо еще и питательным, к сожалению, не каждый. Секрет прост – к ингредиентам нужно добавить отварные яйца, к тому же желток необходим для полноценного усвоения калия, фосфора и кальция. Чтобы закуска не получилась пресной в блюдо можно потереть кислые яблоки сорта Белый налив.
Ингредиенты:
- пекинская капуста – 1/3 вилка;
- яйца – 3 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- морская капуста – 300 г;
- яблоко – 1 шт.;
- порей – 1 шт.
Способ приготовления:
- Сваренные вкрутую яйца остужаем, а затем нарезаем небольшими аккуратными кубиками.
- В отдельной посуде смешиваем сначала все виды капусты. Добавляем туда же перетертую морковь с яблоком.
- Нарезаем полукольцами порей, смешиваем его и яйца с овощами.
- Заправляем блюдо нежирной сметаной.
С уксусом
Наибольшим признанием среди населения пользуется рецепт витаминного капустного салата с морковью. Обосновано это не только пользой от овощей, но еще доступностью ингредиентов. Вкус этого знакомого блюда спутать нельзя, хоть каждая хозяйка приготовит его по-особенному. В этом можно найти огромный плюс: нет необходимости придерживаться конкретного рецепта с фото. Можно сочетать компоненты салата, как того пожелает душа.
Ингредиенты:
- красная капуста – ½ вилка;
- сахарный песок – 2 ст. л.;
- морковка – 1 шт.;
- уксус – 4 ст. л.
Способ приготовления:
- Чтобы капуста успела пустить сок, займемся вначале ее подготовкой: мелко нашинкуем, посолим, разомнем руками.
- Натрем морковку на корейской терке или просто покрошим среднего размера соломкой. Смешаем овощ с капустой, слегка примнем руками.
- Затем в миску вольем немного уксуса, насыпем сахарного песка.
- Через некоторое время, примерно 10 минут, заправляем овощи маслом.
- Салат будет выигрышно смотреться в прозрачных креманках.
С огурцом
Обычным салатом из огурцов и капусты в наше время порадовать никого не получится, но если к нему добавить чуточку лимонного сока, дольку чеснока, кислое яблоко, а заправить йогуртом, то результат превзойдет все ожидания. Все еще не верите? Тогда попробуйте создать эту витаминную красоту сами. Не удивляйтесь, если это блюдо станет главным гостем на вашем повседневном или торжественном столе.
Ингредиенты:
- капуста – ¼ часть кочана;
- огурец – 1 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- лайм – 1 шт.;
- яблоко – 1 шт.;
- луковица – 1 половинка;
- чеснок – 1 долька;
- йогурт – 1 ст.;
- зелень.
Способ приготовления:
- Нарежем овощи максимально узкими брусочками, переложим в глубокую емкость.
- На веточки свежей зелени положим пластинки чеснока, приправим солью, а затем мелко покрошим.
- Нарежем яблоки тонкими полосками или кубиками, сдобрим соком из лайма.
- Смешаем яблоки с остальными овощами, всыпем мелко порубленную зелень.
- Добавим к салату Витаминный домашний йогурт.
- Подаем салат на порционных тарелках.
С яблоком
Этот совершенно потрясающий салат можно не только сделать к обеду, но и закупорить в банки на зиму. Если же хотите добавить блюду особый необыкновенный аромат, то вместо холодного растительного масла лучше добавить слегка подогретую заправку с добавлением разнообразных специй, трав или свежей зелени. Получится очень вкусно, питательно и нескучно.
Ингредиенты:
- морковка – 1 кг;
- перец сладкий – ½ кг;
- капуста белокочанная – 1 кг;
- яблоки – 1 кг;
- зелень или сушеные травы.
Способ приготовления:
- Вначале хорошо моем овощи, обсушиваем их салфеткой.
- Затем мелко шинкуем капусту, перец с яблоками режем аккуратными кубиками.
- Смешиваем овощи с фруктами, приправляем специями, заливаем подсолнечным маслом.
- Легкий салат подаем с гарниром из картофеля или мясом.
Из сырой свеклы и моркови
Даже в самых качественных продуктах из-за неправильной готовки витамины могут исчезнуть. При термической обработке пищи овощи теряют от 25 до 100% полезных веществ. Почему бы для сохранности всех необходимых организму макроэлементов не приготовить вкусную закуску из сырых овощей? К тому же, этот весенний витаминный салат со свеклой содержит всего 170 килокалорий.
Ингредиенты:
- морковка – 2 шт.;
- свекла – 1 шт.;
- капуста – 200 г;
- крупная соль – 1 щепотка;
- сок лимона – 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Все овощи нужно сполоснуть под краном, высушить и мелко покрошить.
- Затем добавить в миску немного морской соли, хорошенько размять смесь руками и подождать, когда выделится сок.
- В завершение к салату Витаминный нужно добавить несколько ложек сока лимона и масла.
Из отварной свеклы
Если не хотите есть сырые овощи, тогда их лучше приготовить в пароварке, запечь в духовке или воспользоваться возможностями микроволновой печи. При такой обработке даже не обязательно снимать кожуру: она легко отделится от мякоти уже после термообработки корнеплода. Попробуйте сделать салат из вареной свеклы и моркови с капустой по новому необычному рецепту.
Ингредиенты:
- отварная свекла – 1 шт.;
- пекинская капуста – 1 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- чернослив – 100 г.
Способ приготовления:
- В кружке с водой растворим несколько ложек лимонного сока. Замочим в этой жидкости сушеный чернослив на полчаса.
- С приготовленных овощей удалим кожицу, нарежем аккуратными кубиками, приправим пряностями.
- Отожмем запаренный чернослив от лишней влаги, мелко накрошим его, добавим к другим ингредиентам блюда.
- В качестве соуса к салату Витаминному возьмем подсолнечное масло или сок лайма.
- Украсим блюдо капустными листьями и сразу же подадим гостям.
Со свеклой и чесноком
Как приготовить витаминный салат из свежей капусты, знают все хозяйки, а вот чем бы таким разнообразить уже готовый рецепт блюда? Давайте попробуем немного замариновать овощи, дать им настояться, а уже после подавать к столу. Помимо этого, такой вариант может стать отличной закруткой на зиму. Только не забывайте, что консервация и острые продукты категорически противопоказаны людям с проблемами ЖКТ.
Ингредиенты:
- капуста белая – 2 кг;
- свекла – 1 шт.;
- уксус – ½ ст.;
- чеснок – ½ головки;
- сахарный песок – 3 ст. л.;
- перец горошком – 10 шт.;
- лавровый лист – 1-2 шт.
Способ приготовления:
- Нарежем крупными треугольниками капусту, а свеклу мелко натрем либо нашинкуем брусочками.
- В глубокую эмалированную кастрюлю наливаем 3 литра воды, добавляем соль с сахаром, кладем лавровый лист, горошинки перца.
- Ставим емкость на конфорку с сильным огнем и варим 10 минут.
- Затем шумовкой аккуратно вынимаем перчик, лавровый лист, вместо них наливая в бульон уксус.
- Снимаем маринад с плиты, даем ему немного остыть, тем временем раскладывая овощи по банкам.
- Заливаем овощную смесь маринадом, закрываем крышки и полностью остужаем банки.
- Убираем емкости с салатом в кладовую.
- Слабосоленая капуста со свеклой и чесноком будет готова через 24 часа.
Из топинамбура Витаминная бомба
О пользе топинамбура написано немало научных статей. Диетологи всего мира советуют есть этот корнеплод людям с сахарным диабетом или пациентам с проблемами ЖКТ. Этот корнеплод к тому же имеет мало калорий: в целом стакане тертого овоща едва ли можно сосчитать и 110 кКал. Как приготовить салат Витаминный из земляной груши правильно, расскажет следующий рецепт.
Ингредиенты:
- земляная груша – 600 г;
- морковь – 300 г;
- яйца – 3 шт.;
- крымский лук – 1 шт.;
- пряные травы по вкусу.
Способ приготовления:
- Хорошенько вымоем и очистим топинамбур, избавим от кожуры яйца, морковь, лук.
- Твердые овощи крупно натрем, а яйца с луком нарежем средними кубиками.
- Добавим к витаминно-овощной смеси ароматные травы, несколько ложек любимого масла и перемешаем.
- Подавать салат с топинамбуром можно с гарниром из молодого картофеля.
Вкусный витаминный салат – секрет приготовления
Делать быстро, съедать не откладывая – этот принцип нужно взять за основу, когда вы готовите полезный витаминный салат. Все потому, что овощи, оставленные в салате, всего за несколько часов растеряют половину своего ценного запаса, а спустя сутки жизни в холодильнике от витаминов не останется следа. Помните о том, что медные тазики, в которых бабушки делали варенье, не подойдут для приготовления салата – при соприкосновении с металлами фолиевая кислота, витамины С и Е тут же теряются. Лучше купите несколько пластиковых или стеклянных мисок.
Видео
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!Ингредиенты:
- Свежая капуста - 0,5 кг.
- Морковь - 1 шт. (крупная).
- Уксус - 4 ст. л.
- Сахар - 2 ст. л.
- Растительное масло - для заправки.
- Соль по вкусу.
Витамины в рационе
В холодное время года наш организм особенно уязвим: снижается иммунитет, кожа теряет эластичность, тускнеют волосы, да и просто ухудшается настроение.
Всего этого можно избежать, если включить в свой ежедневный рацион салат витаминный. Его можно готовить из самых разных ингредиентов: свежих овощей, фруктов, морепродуктов и пр.
Витаминный салат из моркови, тыквы и зелени петрушки улучшит зрение и состояние кожи, укрепит зубную эмаль, волосы и ногти. Это связано с высоким содержанием в этом блюде витамина А. Жирная рыба, фрукты оранжевого цвета и печень также богаты им.
Нормализовать работу нервной системы помогут витамины группы В, большое количество которых содержат бобовые, мясо, рыба и морепродукты. Для укрепления иммунитета необходим витамин С, который содержится не только в цитрусовых, но и в капусте, черной смородине, болгарском перце, киви, свекле и репчатом луке.
Картофель и орехи содержат витамин D, необходимый для нормального усвоения кальция и фосфора. Сохранить молодость поможет витамин Е. Им богаты растительные масла, орехи и семечки, редька, авокадо и яичные желтки.
Комбинируя различные продукты в витаминном салате, воспользовавшись рецептами с фото, можно насытить организм микроэлементами, необходимыми для здоровья.
Рецепт любого витаминного салата обязательно включает в себя полезную и вкусную заправку. Это могут быть всевозможные растительные масла: оливковое, льняное, подсолнечное, грецкого ореха и др. Все они благотворно скажутся на состоянии кожи, сосудов, работе печени и кишечника.
К тому же масла помогают лучше усваивать полезные вещества из других продуктов. В заправку можно добавлять уксус, как обычный столовый, так и всевозможные винные и фруктовые, а также зелень, чеснок, семена льна, клюквенный сок и пр.
Наибольшей популярностью пользуется витаминный салат из капусты и моркови. Связано это не только с пользой этих овощей, а в первую очередь с их доступностью в любое время года. Система общепита подарила нам блюда, которые охотно готовят многие хозяйки. Ведь каждому знаком салат витаминный из капусты как в столовой.
Его вкус ни с чем не спутаешь, а приготовить его дома проще простого. А главное, чтобы сделать витаминный салат из капусты совсем не нужно точно следовать рецепту с фото. Состав можно менять, добавляя свои ингредиенты, например, болгарский перец, и экспериментировать с заправкой, исключая уксус или заменяя его чем-то другим.
Приготовление
Рецепт витаминного салата с капустой и морковью очень простой, приготовить это блюдо может каждая хозяйка быстро и без особого труда.
- Капусту следует тонко нашинковать, сложить в глубокий салатник, посолить и тщательно обмять руками, чтобы она дала сок.
- Морковь натереть на крупной терке, можно корейской, и добавить к капусте. При желании еще слегка обмять.
- Затем добавляем сахар и уксус. Вместо обычного уксуса лучше использовать рисовый или яблочный. Вообще, уксус можно заменить лимонным соком в том же количестве. Все перемешиваем.
- В последнюю очередь добавляем масло и еще раз тщательно перемешиваем.
Такой витаминный салат из капусты можно подавать сразу или поставить на 30 минут в холодильник, чтобы овощи слегка замариновались.
Чтобы приготовить витаминный салат точно так же, как его делают в столовой, капусту не нужно обминать. Ее следует переложить в эмалированную кастрюлю, смешав с солью и уксусом, и около 2-3 минут держать на сильном огне. Все остальные ингредиенты добавлять в уже остывшую капусту. Такой салат витаминный из капусты готовится только с уксусом, а саму закуску обязательно перед подачей поставить в холодильник на несколько часов.
Слегка изменив рецепт этого витаминного салата из капусты, можно получить совсем другое блюдо. Всего лишь нужно добавить нарезанный лук и измельченный чеснок. Капусту можно не обминать.
Не меньшей популярностью пользуется витаминный салат с капустой, морковью и перцем. Готовится он точно так же. Из капусты с перцем можно сделать еще более простой витаминный салат, ограничившись этими двумя ингредиентами. При желании можно добавить тертый огурец или кислое яблоко.
Варианты
Простым рецептом витаминного салата из капусты и перца никого не удивишь. Но если в блюдо добавить жареную куриную или говяжью печень, то его вполне можно подавать на праздничный стол. Заправку для такого витаминного салата делают из смеси сока лайма с бальзамическим уксусом, растительным маслом и солью.
Простой, оригинальный и очень полезный витаминный салат готовится с яблоками. В его состав также входят капуста, морковь, болгарский перец и зеленый лук. Измельченные ингредиенты солятся и заправляются растительным маслом. Можно добавить семечки.
Не менее полезен витаминный салат со свеклой. Этот корнеплод лучше добавлять в сыром виде, натирая на средней терке. Классический рецепт с фото витаминного салата с капустой можно дополнить свеклой. В этом случае лучше не заливать закуску уксусом, а отдельно замариновать в нем лук.
Витаминный салат из свеклы можно подавать на десерт или завтрак, если дополнительно потереть в него яблоко со сладкой морковью, а заправку сделать из сметаны или йогурта (можно с добавлением сахара).
Главное правило витаминного салата, как видно на фото, - яркие цвета. Смело добавляйте перцы разных оттенков: красного, зеленого, оранжевого. Свежая зелень не только станет украшением, но и добавит пользы. А соки кислых ягод и фруктов придадут любому салату оригинальности.
Опубликовано: 13.10.2015
Разместил: ФеяРассвета
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
С этим салатиком знаком каждый, кто рос в нашей стране. В любой столовой он непременно был. И любили его не только за то, что цена ему была – несколько копеек, а за то, что он был вкусный и полезный. Особенно налегали на салат зимой, когда нехватка витаминов начинала давать о себе знать плохим настроением и сонливостью. А в капусте витаминов более чем достаточно!
Такой салат "Витаминный" из капусты и моркови с уксусом, как в столовой можно делать как самостоятельное блюдо, если с понедельника решено садиться на диету. Хорош он и как закуска или гарнир к мясным блюдам. Его вполне можно положить, как ингредиент в популярную ныне шаурму, завернув в лаваш вместе с мясом. Да и гамбургер в домашних условиях можно приготовить ребенку полезный и сытный, взяв в качестве составляющих пласт сыра, котлету и этот салат.
Достоинство блюда – готовится оно очень быстро. Поэтому его вполне можно успеть приготовить на завтрак. Или с помощью него сократить время ожидания ужина. Советуем также познакомиться с рецептом приготовления легкого , пусть ваше меню будет более разнообразным.
Для приготовления понадобится:
- 1 небольшой вилок капусты (600 -700 г),
- 2 штуки средней по размеру моркови,
- 3-4 ст. ложки подсолнечного масла,
- 1,5 ст. ложки сахарного песка,
- 0,5 ч.л. ложки соли,
- 2 ч. л. уксуса.
Пошаговый рецепт с фото:
Капусту мелко шинкуем, стараясь, чтобы получалась ровная соломка.
Морковь натираем на крупной терке. Если времени нет или не хочется возиться, пропускаем ее через овощерезку или измельчаем в кухонном комбайне.
Смешиваем капусту и морковь вместе.
Мнем овощи рукой. Они дадут сок и слегка размягчаться. От этого салат будет вкуснее и нежнее.
Можно разнообразить старый рецепт. Кстати в некоторых столовых так тоже делали. В этот салат добавляли ягоды клюквы или брусники и получали еще более витаминизированное блюдо. Ягоды придадут салату пикантную и неожиданную нотку.
В яблочный спас, когда яблоки всегда под рукой, можно их тоже добавить в салат, предварительно натерев на терке. Тогда получится освежающий кисло-сладкий
Салаты из овощей - простые рецепты
Лучший пошаговый рецепт кисло-сладкого салата Витаминный с капустой, морковью, огурцом и яблоками удивит вас. Готовим быстро, вкусно и главное - полезно!
20 мин
75 ккал
5/5 (2)
Я, как и многие, кто любит поесть, но не любит долго готовить, очень падка к простым рецептам. Но также ещё и очень скептична, ведь часто так бывает, что какое-то блюдо нахваливают, и делать его совсем ничего по времени, но в итоге оно получается пресным и неинтересным. Поэтому, когда моя тётя впервые для меня сделала салат «Витаминный», он меня не очень впечатлил своим внешним видом и набором ингредиентов.
Я сначала даже пробовать не хотела. Но как же я ошибалась в своих суждениях! Съев пару ложек, я сразу же влюбилась в него. Одновременно и сладкий, и солёный, и кислый салат поразил меня своим вкусом наповал, так что теперь мы с семьёй часто делаем его как на застольях, так и в повседневные дни. К тому же, если среди ваших знакомых есть вегетарианцы или веганы, он им тоже придётся по душе.
Позже я видела этот салат «Витаминный» в своей студенческой столовой, только ещё и с яблоками, он мне понравился даже больше, так как яблоки добавляли больше сладости. Я взяла эту особенность себе на вооружение.
Предлагаю не терять ни минуты зря и приготовить салат «Витаминный», как в моей университетской столовой. Он полезный и очень освежает в весеннюю пору.
Кухонная техника: тёрка.
Ингредиенты
Капустный салат из свежей капусты с морковью, известный под названием Витаминка, можно готовить с уксусом и без него – все зависит от личных вкусов.
Так как этот рецепт весеннего салата предназначен на 1 порцию, то морковку, огурец, лук и яблоко выбираем небольших размеров .
Растительное масло может быть любое: подсолнечное, оливковое, кукурузное, кунжутное или льняное – сейчас их на прилавках множество, поэтому полагайтесь на свой вкус. Я использовала по старинке проверенное подсолнечное нерафинированное масло, оно придаёт особый аромат блюду.
Луковицу , конечно, можно взять любую, но я советую красную крымскую, она в разы вкуснее. Количество укропа я взяла на глаз, возможно, вы любите добавлять его больше в свои салаты, милости прошу, он салат не испортит. По желанию можете добавить петрушку, в некоторых вариантах этого блюда она присутствует, но я не очень люблю её.
Если у вас нет 6-процентного яблочного уксуса, то подойдёт любой. Только помните, если его процентность выше 9, то обязательно разведите его водой, иначе салат выйдет очень кислым, и его невозможно будет есть. В Интернете вы сможете найти мерные таблицы расчёта раствора уксуса высокой процентности.
Последовательность приготовления салата Витаминный
Видеорецепт салата
Предлагаю на ваше рассмотрение видеорецепты этого салата в немного иных вариациях с добавлением болгарского перца, которые разбавит красными красками ваше блюдо.
Помимо всего прочего в заправку салата можно добавить тмин, кориандр, кинзу, кунжут и другие специи или семена по вкусу. От этого он станет только полезнее, а вкус интереснее.
Вообще любое добавление овощей и зелени априори не могут сделать любой салат хуже, в весеннюю пору это даже к лучшему, так как наш организм страдает от авитаминоза и за зиму истосковался по полезным веществам. Хотя, конечно, это будет уже другой салат.
Салаты на застолье
Салат «Витаминный» отлично подойдёт к любому гарниру, и украшать его чем-то ещё не обязательно, так как он сам по себе пестрит красками: зелёными, белыми и оранжевыми. А если собираетесь делать этот салат на какой-то праздник, но хотите приготовить ещё похожие свежие салаты, то вот вам список рецептов других салатов на нашем сайте, которые точно пригодятся вам в этом деле.