Утятину вполне можно отнести к разряду деликатесных продуктов, особенно, если речь идет о мускусных утках. Мясо таких птиц (или наших обычных домашних) не рекомендуется употреблять слишком часто, но оно должно хотя бы иногда присутствовать в меню каждого человека.
Как сварить суп из утки
Перед тем, как приступить к варке горячего, утиную тушку нужно промыть, очистить от потрохов, обязательно убрать лишних жир. Чтобы мясо не разварилось, рекомендуется перед закладкой в кастрюлю обдать его кипятком. Ознакомьтесь и с другими нюансами, как приготовить суп из утки в кастрюле:
- варить птицу нужно на медленном огне при закрытой крышке;
- обязательно сливать первый бульон, заменяя его чистой водой;
- готовое утиное мясо лучше ненадолго оставить, чтобы оно настоялось.
Основополагающим фактором при приготовлении супа из утки является возраст птицы. Немногие хозяйки знают, сколько времени варить птицу, ведь в разных случаях оно отличается. Итак, среднее время варки утятины составляет около 1,5 часа: молодая тушка будет готова уже через час, а старая должна вариться не менее 2,5 часов. Порционные куски утятины можно приготовить за 30-40 минут. Стоит отметить, что в мультиварке птица варится около 2-х часов.
Рецепты с фото
Употребление мяса данной птицы положительно влияет на организм каждого человека, поэтому блюда из утки просто обязаны входить в ваш рацион питания. Существует много разных рецептов утиного супа, ведь каждая хозяйка любит экспериментировать с сочетанием компонентов. Обязательно сохраните себе данную подборку, чтобы потом порадовать мужа и детей сытным обедом из утки.
С дичью
Чтобы приготовить такое блюдо, не обязательно разводить костер, как это делают охотники в лесу. Вкусный, необычный и наваристый суп из дикой утки можно сварить и на кухне. Для классической шурпы рекомендуют использовать водку, что делает ее вкус более выраженным, но если будете кормить ребенка, то при приготовлении вы можете не добавлять этот ингредиент.
Ингредиенты:
- зелень – 2-3 пучка;
- чеснок – 1 головка;
- помидоры, морковь – по 0,5 кг;
- картофель – 0,7 кг;
- дичь – 2 шт.;
- томатная паста – 6 ст. л.;
- специи, водка, соль – по вкусу;
- перец болгарский – 0,4 кг;
- сырое сало (свиное) – 300 г.
Способ приготовления:
- Ощипать тушки, опалить от оставшихся перьев, положить в 10-ти литровый казан, залить 6-ю литрами воды. В посуду добавить очищенную луковицу, варить не менее 4-х часов.
- Подготовить овощи и зелень: картофель и морковь нарезать крупными ломтиками, лук полукольцами, перец, очищенный от семян, тоже нашинковать в форме полуколец. Помидоры нарезать крупными дольками, измельчить по одному пучку выбранной зелени. Очищенные зубцы чеснока мелко нашинковать.
- Сало, нарезанное соломкой, обжарить до получения шкварок.
- На сковороду выложить лук с морковкой, немного обжарить.
- Спустя 4 часа, когда птица уже практически готова, добавить в бульон овощи и сало.
- Переложить помидоры и перец, варить еще минут 20.
- В готовый суп заложить оставшиеся специи, томатную пасту, чеснок. Проварить все вместе еще минут 10.
- Перед подачей дать блюду настояться минут 5-10.
С лапшой
Хотели бы вы увидеть на своем обеденном столе такое красивое блюдо, как на фото? Суп с уткой и лапшой – удивительно полезное и вкусное горячее, которое с удовольствием будут есть дети и взрослые. Стоит отметить, что вместо домашней лапши некоторые хозяйки добавляют обычную вермишель, от такой замены вкусовые качества первого блюда абсолютно не страдают.
Ингредиенты:
- сухие специи – по вкусу;
- лук, морковь – по 1 шт.;
- картошка – 5 шт.;
- чеснок – 3 зуб.;
- лапша (или вермишель) – 2 горсти;
- утиная тушка– 1 шт.;
- зелень (ассорти) – по вкусу.
Способ приготовления:
- Порционные куски мяса поставить вариться, не менее чем на час.
- Добавить целую луковицу, крупно порезанную морковь и картошку, лист лавра, горошины перца. Довести жидкость с продуктами до кипения, варить 20 минут, после чего удалить из нее лук.
- Добавить лапшу за 8-10 минут до окончания приготовления. Приправить, посолить.
- Подавать первое из утки в порционных тарелках, поперчив и присыпав зеленью.
Гороховый
Нельзя сказать, что блюдо получается нежирным, но даже сидя на диете один раз можно позволить себе немного расслабиться и полакомиться таким деликатесом. Гороховый суп с уткой по консистенции получается как крем-суп, при этом вкус у него просто божественный, что уж говорить об аромате. Порадуйте своих домочадцев новым блюдом, подав его к обеденному столу.
Ингредиенты:
- чабрец – 1 веточка;
- лук – 2 шт.;
- сухарики, зелень – по вкусу;
- вода – 1 л;
- масло (раст.) – 3 ст. л.;
- перец, соль – по вкусу;
- утка (копченая) – 300 г.
Способ приготовления:
- Промытый горох замочить в холодной воде. Через 3 часа снова промыть, процедить.
- Утятину и горох положить в кастрюлю с водой, варить около получаса.
- Мелкие кубики лука обжарить на масле.
- Готовое мясо вынуть из бульона, порезать небольшими кусочками.
- В кастрюлю добавить чабрец, проварить вместе с горохом 30 минут, после чего вынуть веточку из воды.
- Готовый горох взбить до однородности при помощи блендера, приправить.
- Добавить к массе обжаренный лук и кусочки утятины.
- Подавать горячее, украсив зеленью и сухариками.
В мультиварке
С появлением данной кухонной техники приготовление первых, вторых блюд и даже десертов стало намного быстрее. Утиный суп в мультиварке готовится просто, но не так быстро, как, например, куриный, но горячее, что получается в итоге, стоит потраченного времени. Попробуйте сварить первое по представленному рецепту, чтобы порадовать себя и домочадцев.
Ингредиенты:
- морковь – 2 шт.;
- картошка – 470 г;
- вермишель – 1 горсть;
- утка – 0,5 тушки;
- соль, специи – по вкусу;
- лук – 1 шт.
Способ приготовления:
- Порционные куски мяса, целый лук и морковку опустите в чашу мультиварки, наполненную водой. В режиме «Тушение» оставьте ингредиенты на 57 минут.
- Достаньте из воды овощи, выбросите лук, порежьте морковь.
- Бульон с мясом тушите еще 20 минут.
- Процедите бульон, вылейте половину в чашу, засыпьте кубики картошки, готовьте в режиме «Суп» 55 минут.
- Через 25 минут заложите все продукты, долейте бульон.
- За 10 минут до окончания положите мясо, зелень. Оставьте настояться на «Подогреве» еще минут 20, затем подавайте.
Рисовый
Каждый любит есть вкусную еду, это касается и первых блюд. Суп с уткой и рисом поможет разнообразить ваше повседневное меню. Горячее получается наваристым, сытным и ароматным. Посмотрите на фото, каким блюдо получится в итоге, и смело приступайте к приготовлению. Сохраните этот простой рецепт в кулинарную книгу, чтобы он всегда был у вас под рукой.
Ингредиенты:
- лук, морковь – по 1 шт.;
- соль, хмели-сунели, перец – по вкусу;
- картошка – 4 шт.;
- масло – 50 мл;
- рис (круглый) – 100 г;
- птица – 0,5 кг;
- зеленый лук, укроп – по 1 пучку.
Способ приготовления:
- Тушку птицы хорошо промыть, поместить в кастрюлю с холодной водой, оставить вариться на 1,5 часа. После закипания убавить огонь.
- Картошку и лук нарезать в форме кубиков, морковь можно мелко порезать или потереть.
- В сковороде, где уже подогрелось масло, обжарить лук с морковкой, приправить.
- Готовую тушку вынуть из воды, подождать, пока немного остынет. Отделить мясо от костей, мелко порезать.
- В кипящий бульон отправить овощи, картошку и варить 20 минут.
- Добавить в кастрюлю промытый рис, мясо и часть рубленой зелени. Варить ингредиенты еще минут 15.
- Перед подачей украсить оставшейся зеленью.
На бульоне
Начинать готовить первое блюдо нужно заранее – замочив на ночь перловую крупу. Суп на бульоне утки получается жирным и питательным, поэтому его не рекомендуется часто есть тем, кто сидит на диете или борется с лишним весом. Однако обилие питательных веществ в горячем, приготовленном по данному рецепту, обязывает каждого хотя бы раз в год есть такой супчик.
Ингредиенты:
- лук, морковь – по 1 шт.;
- вода – 2 л;
- лист лавра – 1 шт.;
- соль, петрушка, перец – по вкусу;
- утиное филе – 150 г;
- масло (оливковое) – 24 г;
- картошка – 650 г;
- перловка – 70 г.
Способ приготовления:
- Замочить перловку в холодной воде, оставить на ночь. Слить жидкость.
- Утятину поместить в кастрюлю, залить кипятком, оставить, чтобы вода закипела.
- Вынуть филе утки из кастрюли, промыть, нарезать. Вернуть мясо в кастрюлю, залить новой водой, варить 40 минут.
- В кипящий утиный бульон положить брусочки картофеля, перловку, варить 20 минут.
- Обжарить лук с морковкой, переместить готовые овощи в кастрюлю, проварить все вместе еще 15 минут.
- Почти готовый суп посолить, закинуть лавровый лист, после чего перемешать и выключить огонь.
- Перед подачей дать утиному супу настояться, затем в каждую тарелку добавить рубленую петрушку.
С грибами
Из домашней птицы можно приготовить ароматные первые блюда. Очень вкусным получается суп с грибами. Стоит отметить, что такого рода мясо является деликатесным продуктом, который поднимает уровень гемоглобина, улучшает работу мозга, успокаивающе воздействует на нервную систему. Еще оно способствует стабилизации зрения, что тоже немаловажно в наши дни.
Ингредиенты:
- белые грибы (сушеные) – 50 г;
- ассорти грибов (свежих) – 350 г;
- чеснок – 4 зуб.;
- корень имбиря – 1 шт.;
- лук, стебель сельдерея, морковь – по 1 шт.;
- масло (слив.) – 2-3 ст. л.;
- утиная тушка – 1 шт.;
- лук-шалот – 3 шт.;
- черный перец (горошком) – 6 шт.;
- тимьян (свежий) – 3 стебля;
- лист лавра – 1 шт.;
- корень петрушки – 4 шт.;
- соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Куски мяса залить холодной водой, поставить вариться на медленном огне (1 час).
- Добавить в кастрюлю все необходимые овощи, приправы, после чего варить еще около 2-х часов. Дать жидкости остыть, затем процедить от ингредиентов в отдельную миску, накрыть емкость крышкой и отставить.
- Выбросить образовавшийся на поверхности бульона жир, засыпать сушеные грибы и долить кипятка. Подождать 30 минут, после чего снова процедить жидкость.
- Почистить и порезать свежие грибы, обжарить их в кастрюле с растопленным сливочным маслом. Добавить рубленый лук-шалот, пассировать, пока последний не станет мягким.
- К луково-грибной смеси залить бульон, прокипятить.
- Блюдо посолить, приправить и подать к столу.
Из утки по-пекински
Блюдо, изображенное на фото, вовсе не из дорого китайского ресторана. Этот экзотический супчик вполне можно приготовить и в домашних условиях, если иметь под рукой пошаговый рецепт. Разнообразьте свой обеденный стол питательным, ароматным и сытным горячим, попробуйте сварить китайский суп, за что ваши домочадцы будут вам очень благодарны.
Ингредиенты:
- лук-шалот – 2 шт.;
- кунжутное масло – 1 ч. л.;
- вешенки – 100 г;
- лапша Удон – 400 г;
- кориандр (сушеный) – 0,33 чашки;
- пак-чой – 1 пучок;
- вода – 250 мл;
- мясо утки по-пекински – 375 г;
- бульон (куриный) – 1 л;
- соевый соус – 3 ст. л.;
- имбирь (свежий) – 4 см;
- перец чили – 1 шт.
Способ приготовления:
- Разогреть в духовке готовую утку по-пекински, после чего нарезать мясо тонкими полосками.
- В это время можете начать варить бульон. Для этого нужно смешать воду, куриный бульон, соевый соус, добавить имбирь. После закипания добавить лапшу. Проварить ее около минуты, постоянно помешивать. Затем добавить в кастрюлю пак-чой, половину подготовленного кориандра, перца чили и нарезанного лука-шалота. Проварить еще буквально пару минут, главное, чтобы сварилась лапша.
- Получившийся суп разлить по тарелкам, каждую порцию полить кунжутным маслом, посыпать утятиной и оставшимися приправами.
Из чечевицы
Оба эти продукта стоит внести в свой рацион: можно по отдельности или соединив в одно блюдо. Например, суп с чечевицей отличный вариант, как совместить мясо с бобовыми. Горячее получится не только очень вкусным, а и полезным, ведь чечевица – это уникальный продукт, имеющий в своем составе железо, белок растительного происхождения и аминокислоты.
Ингредиенты:
- сельдерей – 2 стебля;
- помидор – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- чечевица – 0,5 стакана;
- зеленый лук – 0,5 пучка;
- лист лавра – 3 шт.;
- бульон (куриный) – 8 стаканов;
- красный лук – 0,5 шт.;
- птица – 300-400 г (только мясо);
- чеснок – 2 зуб.;
- масло (оливковое) – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Вылейте бульон в кастрюлю, туда же отправьте кости. После закипания сделайте минимальным огонь, снимите излишки жира, после чего кипятите еще 30 минут.
- В сковороде с оливковым маслом обжарьте измельченный лук, добавьте к нему чеснок. После готовности ингредиентов, заложите морковь, сельдерей и лавровый лист, обжарьте до готовности.
- Соедините содержимое сковороды и кастрюли, подождите, пока закипит.
- Засыпьте промытую чечевицу, варите полчаса на малом огне.
- Приправьте суп и через пару минут выключайте.
- Подавайте, украсив блюдо кусочками мяса, мелкими кубиками помидора и измельченным зеленым луком.
Гречневый
Еда на первое или второе из этой крупы относится к разряду диетической, ее рекомендуют есть даже ребенку. Этого же нельзя сказать о супе с гречкой, ведь из-за имеющегося в мясе жира бульон становится более наваристым и питательным. Стоит отметить, что обычный куриный супчик по вкусовым качествам заметно проигрывает на фоне блюда, которое на утином бульоне.
Ингредиенты:
- соль, перец – по вкусу;
- лук – 1 шт.;
- масло – 1 ст. л.;
- утиное филе – 200 г;
- грибы (шампиньоны) – 7 шт.;
- картофель – 1 шт.;
- гречка – 3 ст. л.
Способ приготовления:
- Тонко нарезать вымытые очищенные от кожицы грибы, лук полукольцами, картошку кубиками. Птицу перед варкой лучше запечь в духовке.
- Гречку промыть от пыли под холодной водой.
- В наполненную несколькими литрами воды кастрюлю опустить грибы, мясо. После закипания варить не менее 20 минут. Когда грибы будут готовы, добавить картофель, лук и гречку.
- В конце варки посолить, при желании положить лавровый лист и немного душистого перца.
- Чтобы бульон был более вкусным и ароматным, обжарьте грибы.
Видео
Однажды задумала сварить фасолевый суп. Накануне вечером достала из морозилки два маленьких пакета с говядиной. Каково же было на утро моё недоумение, когда выяснилось, что я перепутала и в одном кулечке вовсе не говядина, а грудки утёнка. На размораживание нужного мяса времени не было, бежать в магазин - тоже. Так и решила варить из утки и говядины. Ведь всё равно должно было что-то получиться, хоть я и не знала о вкусовых качествах будущего варева. Результат, как говорится, превзошел все ожидания. А я с тех пор готовлю уже не по ошибке, а специально. Приготовим фасолевый суп из утки в мультиварке. Небольшая деталь - в моем супе картофеля нет. Просто нам больше нравится без него. Однако, при желании добавить пару картофелин не проблематично.
У меня часто выпадает на один день приготовления двух первых блюд. Одно для нас с мужем, а второе для старенькой мамы, которая живет отдельно. Чтобы облегчить себе работу, готовлю одинаковый обед из одинаковых продуктов. И плюс облегчают мне работу мультиварки-скороварки, которые включаю почти одновременно. Так было и в этот раз. Поэтому в рецепте я буду описывать весь процесс и в Redmond, и в Oursson. Redmond RMC-PM4507 простая скороварка с механическим управлением, где режимы обозначены лишь чисто символически. Oursson MP5010PSD считается более функциональной, с автоматическими программами и панелью управления. Но любая еда в них получается одинаково вкусной.
Для мультиварок:
Redmond RMC-PM4507, мультиварка/скороварка, объем 5 л, мощность 900 Вт
Oursson MP5010PSD, мультиварка/скороварка, объем 5 л, мощность 1100 Вт
Ингредиенты для супа
- 2-3 грудки утки без кожи (общий вес примерно граммов на 300)
- 200 граммов говядины
- 2-2,5 мультистакана фасоли
- 2-3 небольших морковки
- 10-15 см лука-порей (белая часть)
- 0,25-0,5 ч.ложки чабера
- По вкусу соль
- Около двух литров воды
1. Приготовление желательно начинать с вечера. То есть с замачивания фасоли. Многие, имеющие мультиварку с функцией скороварки пренебрегают этим - ведь фасоль быстро и отлично приготовится без замачивания. Однако, если не хотите в последствие с таким неприятным фактом, как газообразование, не поленитесь и замочите на ночь бобовые в холодной воде. Утром с фасоли сливаем воду и еще раз промываем (в проточной воде). Утиные грудки и говядину тщательно помоем, срежем лишний жир (если не видите в этом необходимость, оставьте с жиром), нарежем мясо произвольными небольшими кусочками. Подготовленную морковь измельчаем при помощи тёрки или ножом (я нарезала кубиками). Белую часть лука-порей режем колечками или полуколечками. Естественно, для супа понадобятся вода и соль. И есть такой «секретный» ингредиент - чабер. Эта сухая «травка» не имеет никакого отношения к чабрецу, поэтому не путайте их. Чабер считается классической приправой для любых блюд из бобовых. Причем применяют не столько ради вкуса, сколько ради избежания негативных последствий (последствия после поедания фасоли, гороха, чечевицы сами знаете какие).
2. Начнём складывать в мультикастрюлю все компоненты. Закидываем морковь (вы можете изменить последовательность).
3. Затем оба вида мяса.
5. Высыпаем фасоль.
6. Наливаем воду до крайней риски на чаше (не переливаем!). Закрываем и блокируем крышку скороварки. В Redmond RMC-PM4507 поворачиваю механический таймер на 80 минут. В Oursson MP5010PSD включаю режим «Суп», давление 3, вкус продукта «твёрдый» и время 60 минут. В Redmond отсчет времени в обратную сторону начинается сразу, а в Oursson - после выхода прибора на нужные давление и температуру.
7. После завершения программы Oursson открываю сразу (давление начинает спадать за несколько минут до конца программы) и солю суп. А вот, чтобы открыть крышку Redmond надо после сигнала подождать минут 15-20. Затем также солю суп. «Подогрев» в обеих мультиварках не отключаю, и после добавления соли оставляю супчик под крышкой минут на десять.
8. При подаче разливаем первое блюдо по тарелкам. Не плохо добавить зелень.
Утка обладает умеренно жирным мясом, бульоны на его основе получаются очень питательными и ароматными. Особенно ценятся супы из дикой утки, которая не такая жирная, как домашняя.
Суп из утки готовится с абсолютно любыми овощами, крупами, макаронными изделиями или грибами. Рецепты приготовления простые, поэтому их осилят даже начинающие кулинары.
Горячее блюдо из дикой утки готовится быстро из нехитрого набора ингредиентов. Этот простой рецепт станет находкой для каждой хозяйки.
Ингредиенты :
- 400 г утки;
- 1 морковка;
- 500 г картофеля;
- 1 луковица;
- 50 г сметаны;
- 3 помидора;
- 2 пучка свежей зелени;
- 0,25 ч.л. черного перца;
- 1,5 ч.л. соли;
- 2 л питьевой воды.
Тушку промываем, разделываем на порционные кусочки, помещаем в кастрюлю. Заливаем птицу кипятком, снимаем пену и варим при слабом кипении полтора часа.
Чистим лук с морковью, режем овощи кубиками. Картофель также очищаем, нарезаем ломтиками. Через 1 час после закипания бульона, закладываем в кастрюлю лук с морковкой.
Через 10 минут добавляем картошку, перемешиваем, варим еще четверть часа. Затем кладем ложку сметаны и доводим до кипения.
Готовый суп отставляем в сторону, добавляем измельченные томаты, рубленую зелень и специи по вкусу.
Суп из утки с лапшой и овощами
Отличным вариантом для сытного обеда станет суп из утки . По такому же рецепту можно сварить первое из дичи.
Ингредиенты :
- 3 луковицы;
- 800 г утиного супового набора;
- 2 морковки;
- 200 г картошки;
- 150 г лапши (яичной);
- 2 черешка сельдерея;
- 2 лаврушки;
- 5 см имбирного корня;
- 1 ч.л. смеси перцев;
- немного соли.
Утку хорошо промываем, заливаем холодной водичкой и нагреваем до 100 градусов. Пену, появившуюся на поверхности, снимаем шумовкой, провариваем еще 3-4 минуты и сливаем первый бульон.
Содержимое перекладываем в чистую посудину, заливаем 3 л свежей воды. Для ароматного бульона кладем целую неочищенную луковицу, стебель сельдерея, перец-горошек и лаврушку. Час варим при среднем нагреве. Бульон считается готовым, когда мясо станет отделяться от костей.
Внимание! Для варки бульона лучше всего использовать суповой набор, где оптимально сочетаются хрящи, кости и мякоть.
Бульон процеживаем, солим и возвращаем на плиту. Пока закипает основа моем, очищаем овощи. Кубиками нарезаем лук, морковь, картофель и черешковый сельдерей.
Ингредиенты :
- 350 г ножек утки;
- 1 репчатая луковица;
- 5-6 картофелин;
- 1 морковка;
- 120 г гречихи;
- 2 ст.л. постного масла;
- 2/3 ст.л. соли.
Промываем птицу, опускаем в кастрюлю с кипятком, варим полчаса при слабом огне. Тем временем очищаем картофельные клубни, нарезаем его ломтиками и закладываем вариться.
Перебираем, промываем гречневую крупу и опускаем её в суп через 5 минут. Варим блюдо четверть часа после повторного закипания. Чистим лук с морковкой. Оранжевый корнеплод натираем на крупной терке, а лук режем кубиками. Доводим их до мягкого состояния на сковороде с маслом, но сильно пережаривать не желательно.
Немногие рискуют готовить суп на основе утиного бульона, так как боятся его специфического запаха и довольно таки высокой жирности. Но я все же рискнула и не пожалела.
Главный секрет утиного бульона — он без особых усилий получается прозрачным, со светло-коричневым оттенком.
Перед тем, как его готовить, и положите ее в холодную воду. После закипания, воду следует полностью слить, мясо утки тщательно промыть и снова залить холодной водой. Туда же в кастрюлю положить одну целую очищенную луковицу, кусочки моркови, корень петрушки и пастернак. Как только вода закипит, поставить на самый медленный огонь и варить бульон в течение 2-х часов, периодически снимая пенку.
Готовый бульон получается очень жирный, и чтобы его обезжирить можно поставить кастрюлю в холодильник, и затем ложкой снять весь застывший жир.
Как видите, готовка утиного бульона — дело немного хлопотное, но зато какой суп на его основе получится — пальчики оближешь….
Суп из утки в мультиварке: рецепт
Ингредиенты:
утиный бульон – 1 литр,
морковь средняя – 1 шутка,
лук репчатый — 1 штука,
лавровый лист – 2 штуки,
соль — по вкусу,
приправа, специи – по вкусу,
вермишель – ½ стакана.
Приготовление супа:
Морковь – помыть, почистить, натереть на тёрке;
Лук – очистить, мелко порезать,
Картофель – очистить, порезать на мелкие кубики.
Мультиварку Polaris PMC 0517 АD поставить на программу «Жарка», сделать зажарку для супа. Для этого на дно кастрюли положить утиный жир, собранный с бульона.
В этом жире обжариваем лук и морковь в течение 1 — 2 минут.
Принудительно отключаем программу «Жарка», удерживая в продолжение 2 секунд кнопку «Отмена. Подогрев»
В обжаренные овощи вливаем утиный бульон.
Высыпаем в кастрюлю с бульоном , добавляем лавровый лист и картофель. 
Включаем программу «Суп», автоматически программа покажет 1 час. Для приготовления достаточно 15 – 20 минут. По истечении определённого времени необходимо нажать кнопку «Отмена. Подогрев» для принудительного отключения программы.
Суп из утки в мультиварке готов, пора подавать на стол.
Дата: 2014-12-29
Здравствуйте, дорогие читатели сайта! Супы и бульоны как-то больше принято варить на курице, говядине или, в крайнем случае, свинине. А вот самым распространенным способом приготовления утки является запекание (смотрите рецепт утки, фаршированной картофелем ). Хотя из утки выходят вкуснейшие, ароматные, а главное полезные супы. Ведь в состав мяса утки входят такие важные для организма витамины, как А, Е, РР и витамины группы В. А так же такие химические элементы, как железо, кальций, магний, фтор и множество других. И сегодня наш замечательный кулинар сайта Виктория Носкова делится своим рецептом приготовления наваристого, ароматного супа на утином бульоне в мультиварке с цветной капустой и брокколи.
Ингредиенты:
- Суповой набор утиный – 1 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Брокколи – 200 г
- Цветная капуста – 200 г
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Вермишель «паутинка» — 3-4 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
Как приготовить суп из утки с цветной капустой и брокколи в мультиварке:
Виктория готовила суп с уткой в мультиварке Delfa DMC 50 (мощность 900 Вт).
Приготовить такой утиный суп проще простого. Суповой набор из утки разделить на 2 части. Одну часть залить холодной водой и варить в течение часа в режиме «Суп» или «Тушение». Вторую же заморозить. Если Вы не любите жирные бульоны очистите от шкуры все части, на которой она присутствует.
Тем временем все овощи необходимо помыть. Брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия, картофель порезать кубиками, морковь – кружочками, а лук порубить.
Через час готовки бульона утку вынимаем, а овощи высыпаем в бульон. Добавьте соль, перец молотый и специи по Вашему вкусу. Когда утка остынет – отделите мясо от кости и добавьте в суп, за 10 мин. до окончания высыпьте 3-4 ст.л. мелкой вермишели.
К слову, вермишель можно заменить пшеничной кашей. Выйдет не менее вкусно, но гораздо более полезно.
Вот и все, суп из утки в мультиварке готов!