Рецепт: Чечевичный суп - С мелкой пастой по итальянски. Постный суп из чечевицы с грибами и вермишелью Итальянский суп из красной чечевицы с пастой

Пошаговый рецепт итальянского супа с чечевицей и мелкой пастой с фото.
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Первые блюда
Сложность рецепта: Непростой рецепт

Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: до 2 часов
Количество порций: 8 порций
Количество калории: 193 килокалорий

Простой рецепт итальянского супа с чечевицей и мелкой пастой итальянской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 2 часов. Содержит всего 193 килокалорий.
Ингредиенты на 8 порций
Свинина 400 г.
Чечевица 100 г.
Итальянская паста 100
Помидор 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Свежая зелень 1 пучок
Специи и приправы 2 ст. ложк
Чеснок 30 г.
Подсолнечное масло 10 мл.
Поваренная соль 1 ст. ложк
Сыр 20 г.
Паприка сушеная 1 ст. ложк

Пошагово
Итальянская кухня пестрит обилием оригинальных вкусов и ароматов, она отличается обильным использованием разнообразных приправ. Одним из оригинальных блюд итальянской кухни является суп с чечевицей и мелкой пастой Птитим. Для начала мясо следует промыть под прохладной водой, при необходимости очистить от пленок и излишнего жира. Нарезать небольшими кусочками.
Обжарить мясо на сухой сковороде при большой температуре до образования легкой корочки, благодаря чему оно останется очень сочным.
Обжаренное мясо помещаем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим на большом огне. При закипании мяса на поверхности бульона образуется пенка, которую необходимо удалить при помощи шумовки. Солим бульон и варим мясо при небольшой температуре до готовности.
Лук очистить от кожуры промыть холодной водой и мелко нарезать.
Обжариваем лук на подсолнечном масле на маленьком огне до образования золотистой корочки.
Далее чистим морковь, моем и натираем ее на терке. Помидор очищаем от кожуры (чтобы легко это сделать нужно на поверхности помидора сделать крестообразный надрез и залить его на несколько минут кипятком, после этого кожура легко очищается). Помидор произвольно нарезать и измельчить с помощью блендера. Измельченные овощи добавляем к луку, перемешиваем и обжариваем в течение 10 минут на маленьком огне.
Теперь самое интересное: смешиваем чечевицу, пасту Птитим, сушеную паприку, сушеные специи и травы (я использую базилик, лавровый лист, черный молотый перец).
Когда мясо приобретет мягкую консистенцию, вносим в кастрюлю зажарку и подготовленную смесь. Накрываем крышкой и варим в течение 30 минут на маленьком огне. Для того, чтобы паста не прилипла ко дну кастрюли, суп необходимо периодически помешивать.
Пока варится суп, измельчаем чеснок и зелень. Свежий чеснок при желании можно заменить гранулированным. В качестве зелени я использую укроп и петрушку, по желанию можно добавить и другую зелень на ваш вкус.
По истечение времени варки супа, убираем кастрюлю с огня, добавляем в него измельченные чеснок и зелень и даем некоторое время настояться.
Далее натираем сыр на крупной терке. Для данного супа идеально подходит сыр Пармезан, но при его отсутствии подойдет любой другой твердый сыр.
Суп разливаем по тарелкам.
Итак, остался последний штрих: в суп добавляем тертый сыр и подаем к столу. Приятного аппетита!

Суп из чечевицы отличается большим содержанием белков и малым жиров. А с добавлением томатной пасты и карри блюдо приобретает лёгкий экзотический оттенок!

Какие продукты необходимы для супа с чечевицей:

чечевица – 100 г.
копченая колбаска – 150 г.
морковь – ½ шт.
лук – ½ шт.
чеснок – 3 зуб.
томатная паста – 2 ст.л.
карри – 1 ст.л.
лук зеленый сушеный – щепотка
соль
растительное масло для жарки

Как приготовить вкусный суп из чечевицы с томатной пастой и копченой колбасой:

1. Лук и морковь помыть и почистить. Морковь натереть на крупной терке, а лук мелко порезать.

2. Влить в сковороду немного растительного масла, положить нарезанный лук с морковью и обжарить до золотистого цвета.

3. Копченую колбаску нарезать кубиками…

…и так же обжарить ее на сковороде.

4. Положить в глубокую кастрюлю обжаренные морковь, лук и копченую колбасу.

5. Влить в кастрюлю воду.

6. Добавить приправу карри.

7. Затем добавить томатную пасту.

8. Довести бульон до кипения. Чечевицу промыть и всыпать в кипящий бульон.

9. Варить суп на небольшом огне 20-25 минут.

10. Чеснок мелко порезать…

…и добавить в почти готовый суп.

11. Варить еще пару минут. В готовый суп добавить сушеный зеленый лук.

Суп из чечевицы с томатной пастой и копченой колбасой готов! Приятного аппетита!

Чечевичный суп идеально подходит для зимы и межсезонья. Он не только хорошо утоляет голод, но еще и согревает. Кроме того, в блюде содержится множество полезных микроэлементов, фолиевая кислота, клетчатка, витамины. Подскажут, как готовится суп из чечевицы, рецепты. Просто и вкусно сделать его помогут предложенные ниже варианты.

Классический рецепт чечевичного супа пришел к нам из Турции. Именно поэтому в нем так много специй (по щепотке красного и черного молотого перца, куркумы, тмина). А также: 1 чашка красной чечевицы, 6 стаканов мясного или овощного бульона, по 1 штуке морковки и лука, 20 г сливочного масла.

Бобовые предварительно замачиваются на ночь.
Овощи пережариваются на любом виде масла.
Слить жидкость, где варилась чечевица. Переложить плоды в сковороду к пассированному луку и моркови. Посолить, посыпать смесью специй.
На маленьком огне ингредиенты готовятся до мягкости чечевицы.
Прямо в кастрюле или сотейнике суп взбить в пюре, применив блендер. После этого разбавить бульоном.
В конце добавить ломтик сливочного масла, тщательно его размешав.

Сверху согревающий суп-пюре из чечевицы слегка посыпается молотой паприкой.

Рецепт приготовления с курицей

Чечевица в супе удачно сочетается с курятиной. Такое угощение получится диетическим, если не пассеровать овощи, а добавить их в свежем виде. Из продуктов потребуется: 400 г куриных бедрышек, полстакана бобовых, 4 клубня картофеля средних размеров, по одной морковке и луковице, 3 чесночных зубка, пару листиков лаврушки, щепотку куркумы, половинку лимона, масло, соль. Чтобы приготовить суп из чечевицы с курицей, следует выполнить следующие действия.

Чечевицу промыть и варить после закипания около 30 минут.
Бедрышки опустить в горячую подсоленную воду и сварить бульон.
Мелкие кубики овощей, вместе с чесноком слегка пассировать на масле.
В готовый бульон добавляются миниатюрные картофельные кубики, после чего компоненты варятся вместе еще 12-15 минут.
Курятина, выловленная из супа, отделяется от костей и возвращается обратно в кастрюлю.
В бульон высыпается вареная чечевица и зажарка.
Как только жидкость закипит, в нее отправляется куркума, соль, лавровые листики. Через 5-7 минут блюдо будет готово.

Подается угощение горячим с ломтиками лимона.

С мясом и картофелем

Этот рецепт был популярен еще на Руси. Этот суп прекрасно утолял голод и готовился для работников, трудящихся в поле. Сегодня он способен насытить современного мужчину. Кроме чечевицы (130 г) и мякоти свинины (480 г), понадобится: по 1 штуки томатов, лука и моркови, 4-5 чесночных зубков, несколько небольших картофелин, соль, перец, жир.

Сварить мясо на среднем огне в течение часа.
Овощи промыть, почистить и порезать небольшими кубиками.
Замочить чечевицу в прохладной воде.
На любом виде жира обжарить лук и морковку, затем к ним добавить чеснок и томат. С помидора лучше предварительно снять кожицу. Вместе ингредиенты тушатся на медленном огне 6-8 минут.
Мясо крошится кубиками среднего размера и помещается снова в кастрюлю. Сюда же добавляются все ингредиенты.
Блюдо томиться под крышкой до готовности картофеля.

Подается суп с чечевицей и картофелем к обеду, украшенный свежей веточкой петрушки.

Вегетарианский суп из чечевицы

Вегетарианцы могут побаловать себя легким чечевичным супом. Самое сложное в рецепте – подготовить зеленые бобовые. Их потребуется заранее хорошо промыть и избавить от шелухи. Состав продуктов: 250 г зеленой чечевицы, по 1 шт. сельдерея, лука, моркови и чесночных зубков, по щепотке куркумы и черного перца, соль, лимон.

Овощи моются, чистятся и режутся миниатюрными кубиками. Чеснок можно измельчить слайсами или пропустить через чеснокодавилку.
Прямо на дне кастрюли овощи хорошенько пассеруются на жире.
Чечевица обдается кипятком, смешивается с перцем и куркумой, после чего добавляется к поджарке.
Осталось залить продукты водой, и готовить вегетарианский суп из зеленой чечевицы 25 минут, прикрыв крышкой.

Каждая порция блюда, перед подачей, сбрызгивается лимонным соком.

Рецепт приготовления зеленого супа

Зеленый суп из чечевицы подходит даже для позднего ужина. Это диетическое блюдо, которое не создает тяжести в желудке. В его состав входит: 230 г зеленой чечевицы, по 1 штуке цуккини, лука, сельдерея, 2 картофелины, соль, специи, топленое масло.

Чечевица варится около 35 минут на среднем огне. После закипания воды с ее поверхности обязательно нужно снять пену. Солить бобовые на этом этапе нельзя.
Лук пассируется на топленом масле до золотистого оттенка.
В сковороду к уже размягченному овощу всыпается измельченный сельдерей и цуккини. После чего продукты еще готовятся 10 минут.
Когда чечевица станет мягкой, можно отправлять к ней все остальные ингредиенты – зажарку, картофель, нарезанный кубиками, соль, выбранные специи.
Варится блюдо до мягкого состояния картофеля.

Подается зеленый супчик с мелкорубленой зеленью.

Суп из красной чечевицы

Особенно вкусным получается красный чечевичный суп с томатной пастой. Для его приготовления используется: 190 г бобовых красного цвета,2 клубня картошки, 60 г томатной пасты без добавок, средняя луковица, по щепотке красного и черного перца, лимон, соль, масло.

Красная чечевица тщательно промывается, сменив несколько раз воду, и оставляется в жидкости на 20 минут.
В раскаленном масле сковороды готовится поджарка из измельченного лука.
К размягчившемуся овощу добавляется томатный соус, вместе продукты тушатся еще пару минут.
В кипящую жидкость добавляется поджарка и чечевица.
Через 25 минут в емкость засыпается натертый на крупной терке картофель, соль, специи.
Суп варится до приготовления картофеля.
Еще горячим блюдо блендером превращается в пюре.

При подаче каждая порция супа украшается лимонным ломтиком. По желанию можно украсить мелкорубленой петрушкой.

Традиционный турецкий чечевичный суп-пюре

Оригинальный турецкий красный суп содержит в себе необычные на первый взгляд ингредиенты. Например, свежую мяту (пара веточек) и тмин (0,5 ч.л.). Помимо этих продуктов, потребуется: по 1 шт. морковки и лука, чуть больше литра овощного бульона, 1 ст. красной чечевицы, 1 ст.л. муки, по щепотке молотой паприки, сушеного тимьяна и соли, 2 ст.л. томатной пасты.

Прямо в кастрюле измельченный лук с морковкой пассируется в жире. Когда овощи станут мягкими, к ним добавляется томатная масса, специи, мука и мелкорубленая мята. Продукты томятся еще пару минут.
В емкость к остальным ингредиентам всыпается хорошо промытая чечевица и добавляется вода.
Как только суп закипит, его можно посолить.
Далее блюдо варится до тех пор, пока чечевица полностью не разварится, и оно не загустеет.

Перед подачей обсуждаемое блюдо превращается в пюре. В каждую отдельную тарелку насыпается немного молотой паприки и выжимается сок лимона, которые сверху заливаются супом.

Готовим с копченостями

Для приготовления супа из чечевицы с мясом лучше всего использовать копченые свиные ребрышки. А, кроме них: 5-6 картофелин, 2 ст. красной чечевицы, лук и морковку для зажарки, масло, соль, смесь перцев.

Мясная составляющая делится на ребрышки, заливается водой и варится 1,5 часа.
Когда мякоть начнет легко отставать от кости, оно отделяется от ребер, нарезается и возвращается в кастрюлю.
Картошка измельчается брусочками и добавляется в бульон.
Лук и морковка слегка пассеруются на растопленном жире.
Чечевица хорошенько промывается холодной водой, замачивается в жидкости на 10-15 минут, после чего также отправляется в суп.
Осталось всыпать в кастрюлю луково-морковную зажарку, соль, перец и варить до мягкости бобовых и картофеля.

Перед подачей к обеду суп должен настояться под крышкой не менее 20 минут.

В мультиварке

Мультиварка облегчит задачу хозяйки при приготовлении чечевичного супа. Лучше всего использовать красные бобовые (1 ст.), а также: 800 г свиных ребер, 3 картофелины, по морковке и луковице, 2,5 л. очищенной воды, соль, смесь специй для супа.

Из ребрышек, разделенных по одному, в подсоленной воде варится бульон. Для этого выбирается режим «Тушение» или «Суп» на 90 минут.
Через час можно добавлять все мелко нашинкованные овощи. В обсуждаемый суп стоит отправлять сырые лук и морковь, а не зажарку.
Осталось всыпать в блюдо приправы. Отлично сочетаются с обсуждаемым супом прованские травы, карри, паприка.
Через 5-7 минут после овощей в чашу мультиварки закладывается заранее промытая чечевица.

Готовое блюдо присаливается по вкусу.

Крем-суп из желтой чечевицы – пошаговый рецепт

Чечевичный суп из бобовых желтого цвета получается не только вкусным, но также очень аппетитным на вид. Помимо 200 г чечевицы, для его приготовления используется: морковь, луковица, 3 картофелины, 2 томата, 4 чесночных зубка, пара лавровых листов, соль, масло.

Чечевица промывается, заливается водой и кипятится. Сразу после появления первых пузырьков в кастрюлю добавляются измельченные чесночные зубки и лавровые листочки. Варятся продукты около получаса при постоянном помешивании.
На масле из лука и морковки готовится поджарка. В массу добавляются натертые на крупной терке вместе с кожицей помидоры. Вместе ингредиенты тушатся 12-14 минут.
В бульон поместить томатную заправку и картофель, порезанный кубиками.
Блюдо солится и варится приблизительно полчаса.
Осталось превратить его в пюре, применив блендер (лаврушку нужно предварительно достать и выбросить).

Суп отлично сочетается с чесночными сухариками.

Статья представит вам рецепты вкусных чечевичных супов из простых ингредиентов.

Чечевица – полезная бобовая культура, которую можно использовать для приготовления гарниров, каш, паст и супов. Чечевица отличается сытностью, насыщенным ореховым привкусом и массой уникальных свойств для организма человека. У этой культуры есть несколько разновидностей и каждая прекрасно подходит для приготовления первых блюд.

Чтобы сварить вкусный суп, чечевицу следует заранее подготовить к варке:

Переберите сухую чечевицу, отбрасывайте все испорченные бобы и мусор, который может попадаться в упаковке.
Перебранную чечевицу ссыпьте в дуршлаг и тщательно промойте проточной водой, перемешивая бобы руками.
Залейте чечевицу холодной водой и дайте ей постоять в ней 0,5-1 час, слейте и замените воду, поставьте вариться.

Время варки чечевицы в супе зависит только от того, какого она вида:

Зеленая – 35-40 минут
Коричневая – 40-45 минут
Красная – 25-30 минут

ВАЖНО: В зависимости от того, какую чечевицу вы используете для варки супа, правильно распределите добавление этой культуры в блюдо: в начале варки или в конце.

Как варить суп с чечевицей?

Суп с фасолью и чечевицей: рецепт

Фосолево-чечевичный суп – самый популярный среди блюд, приготовленных из чечевицы. На его приготовление не потребуется много времени, а вкус обязательно порадует и детей и взрослых. Кроме того, этот суп очень сытный и питательный.

Вам потребуется:

Чечевица красная – 40-50 г. (перебранная и промытая, при желании можно заменить на любую другую чечевицу, доведенную до полуготовности).
Фасоль красная – 80-100 г (можно использовать, как мелкую, так и крупную, так же можно заменить на белую или черную фасоль).
Лук – 1 шт. средняя
Чеснок – 1 шт. (не крупная головка)
Болгарский перец –
Специи по вкусу
Масло растительное (любое рафинированное)
Лавровый листик
– 2-3 ст.л.
Паприка – 0,5-1 ч.л. (без горки)

Готовка:

Перебранную и промытую фасоль с чечевицей замочите на ночь в холодной воде.
После замачивания слейте «старую» воду и залейте свежей так, чтобы она покрывала бобы и превышала их уровень на 3 пальца.
Поставьте на огонь посуду и варите на умеренном огне до мягкости бобов, для этого вам потребуется 1-1,5 часа.
В сковороде разогрейте масло и отправьте в него мелко рубленый лук с перцем, выдавите чеснок и немного обжарьте.
Протушите на огне овощи 5-10 минут и добавьте томатную пасту, можете влить немного водички.
Заправку для супа следует тушить на медленном огне еще 10-15 минут.
Бобовые снимите с огня, всю массу (вместе с водой) разделите на две части и одну из них тщательно перебейте блендером до состояния жидкого пюре.
Совместите две части супа, добавьте заправку и тщательно перемешайте. Попробуйте суп на вкус, добавьте необходимые специи и лавровый лист, подержите под крышкой на медленном огне еще 10-15 минут.
Дайте супу настояться и подавайте его, обильно посыпав свежей рубленой зеленью.

Фасолево-чечевичный суп

Вкусный постный суп без мяса из зеленой чечевицы: рецепт

Постный суп из чечевицы будет очень вкусным блюдом потому, что эта бобовая культура обладает своим уникальным ароматом, который станет заменой любому бульону. Такое блюдо станет сытным дополнением обеда, а если добавить немного картофеля (или вообще исключить его) – у вас будет питательный диетический суп.

Вам пригодится:

Чечевица зеленая
Картофель – несколько шт. по вкусу
Морковь – 1 шт. небольшого размера
Лук
Чеснок – несколько зубков по вкусу
Лавровый листик, смесь перцев, орегано (можно так же использовать любые другие любимые специи).
для красивой подачи блюда.

Готовка:

Чечевицу замочите на ночь в холодной воде. Это ускорит процесс ее варки в супе.
После замачивания, слейте старую поду, немного промойте от мусора чечевицу.
Общее время варки зеленой чечевицы должно составить 30-40 минут, если меньше – бобовые могут остаться тугими, больше – разварятся.
Варите суп на медленном огне, прикрыв кастрюлю крышкой еще 20-24 минут.
Перед подачей дайте супу настояться, выдавите в него чеснок по вкусу, накройте крышкой и дайте «отдохнуть» 10-15 минут.
Украсьте суп рубленой зеленью при сервировке.

Картофельный суп с зеленой чечевицей

Грибной суп с чечевицей: рецепт

Суп, приготовленный с чечевицей на основе грибного бульона, обладает невероятным «лесным» ароматом и сытностью. Это одновременно постное и диетическое блюдо, которым можно себя порадовать абсолютно в любое время года, на любой прием пищи. В рецепте можно использовать чечевицу любого вида или смесь бобовых разных цветов.

Вам потребуется:

Чечевица – 220-250 г. (красная или любой другой вид).
Грибы свежие – 250-300 г. (можно использовать абсолютно любые, к примеру, шампиньоны – у них маленький аккуратный размер и красивая форма).
Лук – 1 шт. (маленького размера)
Чеснок – несколько зубков по вкусу (по желанию, можно исключить).
Картофель – несколько шт. по вкусу
Сушеный базилик – специя по вкусу
Лавровый листик – специя по вкусу
Свежая зелень для подачи готового супа

Готовка:

Чечевицу заранее замочите на ночь в холодной воде. Это необходимо для того, чтобы в процессе варки она стала мягкой.
Слейте с чечевицы грязную воду, залейте свежей и поставьте на огонь.
Грибы (шампиньоны) нарежьте слайсами, сохраняя их форму. Половину отправьте в су вариться к чечевице, вторую половину в растительное масло на сковороду.
В сковородку так же отправьте рубленый лук и тертую морковь, доведите поджарку до золотого цвета, ссыпьте к варящейся чечевице.
Несколько картофелин следует очистить и нарубить кубиками, ссыпать в кастрюльку, добавить по вкусу специи.
Приблизительное время варки супа после добавления картофеля – 20-25 минут на маленьком огне под закрытой крышкой.
После готовности картофеля выключите плиту, добавьте давленый чеснок и дайте супу настояться перед подачей 10-15 минут. После этого при сервировке украсьте зеленью.

Грибной суп с чечевицей

Овощной суп с чечевицей: рецепт

Овощной суп с чечевицей получается одновременно свежим и сытным за счет букета ароматов свежих плодов и невероятно питательной ценности чечевицы. Для разнообразия вы можете дополнить рецепт другими овощами и использовать разные виды чечевицы.

Вам пригодится:

Чечевица – 2/3-1 стакан (в зависимости от размера кастрюли, 1 стакан на 3 литра воды).
Картофель – 2-3 шт. (можно исключить для приготовления диетического супа).
Морковь – 1-2 шт. небольшого размера
Брокколи – горсть цветков капусты приблизительно в 200 г.
Цукини или кабачок – 1 шт. (маленький)
Зубок чеснока – 1-2 шт. (по своему вкусу)
Перец сладкий или болгарский – 1-2 шт. (в зависимости от крупности).
Лук – 1 шт. (небольшая луковица)
Любые специи по вкусу

Готовка:

Чечевицу замочите на ночь, наутро залейте свежей водой и поставьте кастрюлю на огонь.
Приготовьте поджарку из лука и мелко нарезанной кубиками моркови (можно и натереть, но кубики будут смотреться более эстетично в готовом блюде).
В поджарку добавьте перец, нарезанный кубиками и выдавите чеснок.
Картофель нужно очистить и нарезать кубиками, отправить вариться к чечевице.
Туда же отправьте поджарку и варите суп 10-15 минут под закрытой крышкой на маленьком огне.
Подготовьте брокколи, разделив на маленькие соцветья. Кабачок очистите от шкурки, нарежьте кубиками мякоть без семенной части.
В суп добавьте любимые специи, брокколи и кабачок, варите еще 10-15 минут.
После этого накройте кастрюлю крышкой и выключите огонь. Дайте супу настояться 15 минут и перед подачей обильно посыпьте мелко рубленой свежей зеленью.

Овощной чечевичный суп

Рецепт супа с чечевицей и курицей: рецепт

Любой бульон добавит чечевичному супу не только сытности, но и тонкий аромат, а так же насыщенный вкус. Самое популярное мясо – курицы, оно доступное, не жирное и вкусное. Для приготовления супа вы можете использовать любую часть курицы – филе, спинку, окорочок.

Вам пригодится:

Чечевица – 2/3 стакана (приблизительно на 2,3-2,5 литров воды).
Картофель – несколько шт. на усмотрение
Куриный окорочок – 1 шт. (можно заменить на любую другую часть или мясо индейки).
Луковица – 0,5 шт.
Морковка –
Зеленый лук –
Чеснок – 1-2 зубка (можно не добавлять)

Готовка:

Вы можете использовать любую чечевицу для приготовления этого блюда, если приготавливаете зеленую или красную – она требует более длительной варки. Замочите чечевицу на ночь, утром смените воду и поставьте ее на огонь.
Параллельно поставьте вариться 1 окорочок
Сделайте поджарку из лука и моркови
После того, как окорочок свариться, его следует достать из кастрюли и оставить остывать.
Бульон процедите
Чечевицу откиньте на дуршлаг (даже если она к этому моменту только дошла до полуготовности) и слейте с нее воду, после чего отправьте в бульон.
В бульон так же добавьте поджарку и продолжайте варку, дополнив суп мелко нарезанными кубиками картофеля.
Немного остывший окорочок разберите на кусочки мяса, откидывая кости и шкурки, мясо добавьте в кастрюлю.

Чечевичный суп с курицей

Суп пюре из чечевицы: рецепт в мультиварке

Вам потребуется:

Чечевица красная – 100-150 г. (перебранная и промытая)
Лук – 1 шт. средняя
Чеснок – 1 шт. (не крупная головка)
Картофель – несколько шт. на усмотрение
Болгарский перец – 2-3 шт. (в зависимости от размера, желательно разных цветов, к примеру, красный и желтый).
Специи по вкусу (смесь специй и итальянских трав)
Масло растительное (любое рафинированное)
Лавровый листик – 1-2 шт. (можно не добавлять)
Томатная паста концентрированная – 2-3 ст.л.
Паприка – 0,5-1 ч.л. (без горки)
Свежая зелень для подачи блюда (петрушка или кинза, укроп)

Готовка:

Чечевицу чечевицей замочите на ночь в холодной воде.
В мультиварке разогрейте масло и отправьте в него мелко рубленый лук с перцем, выдавите чеснок и немного обжарьте.
Нарезать лук и болгарский перец на мелкие кубики, чеснок – порубить с зеленью.
Подержите овощи в режиме «Тушение» 5-10 минут и добавьте томатную пасту, можете влить немного водички.
Залейте поджарку водой (до середины уровня мультиварочной чаши), всыпьте чечевицу и картофель, нарезанный мелкими кубиками.
Всыпьте специи и давленый чеснок, закройте мультиварку и в режиме «Суп» варите сур 30-40 мину.
По истечению времени проверьте мягкость чечевицы. Если она готова, суп перелейте в кастрюлю и с помощью погружного блендера измельчите массу в пюре.
При подаче украсьте блюдо свежей зеленью по вкусу

Чечевичный суп-пюре

Тыквенный суп с чечевицей: рецепт

Тыквенно-чечевичный суп отличается насыщенным ароматом, вкусом и цветом. Это блюдо можно смело отнести к разряду диетических, а пользы в нем настолько много, что его можно есть абсолютно всем без каких-либо ограничений.

Вам пригодится:

Мякоть тыквы – 200-250 г. (свежая или мороженая)
Чечевица красная – 170-200 г. (в зависимости от кастрюльки).
Помидор – 1-2 шт. (можно заменить на томатный сок или пасту).
Луковица – 1 шт. (маленькая)
Морковка – 0,5-1 шт. (в зависимости от размера)
Чеснок – несколько зубков по вкусу
Любые специи по вкусу

Готовка:

Чечевица замачивается на ночь. После этого ее следует промыть еще разок.
Варить суп можно на воде или любом бульоне. Приблизительное количество – 1,5-2 литра.
Мякоть тыквы нарежьте маленькими кубиками
Овощи мелко нашинкуйте и вместе с тыквой ссыпьте в казанок или кастрюлю с толстым дном.
Налейте растительное масло и начните обжарку овощей, которая должна длиться приблизительно 20 минут, можно подливать масло или воду.
Помидоры следует очистить и добавьте в овощи их мякоть (либо же просто томатную пасту).
Добавьте к овощам чечевицу, залейте всю массу водой и бульоном и варите еще 20-25 минут.
Перед подачей украсьте блюдо свежей рубленой зеленью или зеленым луком.

Тыквенно-чечевичный суп

Турецкий суп из красной чечевицы: рецепт

Вам пригодится:

Чечевица (красная) – 1-1,5 стакана (промытая и замоченная).
Бульон овощной или мясной (по размеру кастрюли, приблизительно 3-х литровой).
Томатная паста – 2-3 ст.л. (можно заменить на большее количество томатного сока).
Паприка – 0,5-1 ч.л.
Смесь перцев – 0,5-1 ч.л.
Мука – 1-1,5 ст.л. (добавит блюду плотности и густоты)
Мята сушеная – 0,5-1 ч.л.
Смесь итальянских трав – сухая натуральная специя (по вкусу).
Лимон – долька лимона порционно в каждую тарелку

Готовка:

Промытая и замоченная на ночь чечевица заливается чистой водой (бульоном) и ставится на огонь.
Добавьте в жидкость специи и соль, лавровый листик или давленый чеснок (все по вкусу).
Варите суп до состояния мягкой чечевицы (приблизительно 30-40 минут).
Добавьте томатную пасту и остальные специи, все тщательно перемешайте.
Разделите суп на две части, одну часть измельчите блендером, смешайте обе части.
При подаче суп украсьте рубленой зеленью и долькой лимона.

Турецкий чечевичный суп

Итальянский суп с чечевицей и пастой: рецепт

Вам пригодится:

Куриный окорочок (или любая другая часть курицы) – 1 шт.
Чечевица красная – 1 стакан (200-220 г)
Паста – 50-60 г (мелкие макароны «паутинка» или тонкие спагетти).
Морковь – 1 шт (маленького размера)
Луковица – 1 шт (маленькая)
Томатная паста – несколько ст.л. (можно заменить на помидоры или любой другой томатный соус).
Чеснок – несколько зубков по вкусу
Смесь итальянских трав – по вкусу
Картофель – несколько шт. по вкусу
Сливочное масло – 2-3 ст.л.
Зелень для украшения готового блюда (любая)

Готовка:

Чечевицу заранее оставьте в холодной воде на ночь
Отварите бульон из окорочка, выньте окорочок остывать, а бульон процедите.
Из морковки, луковицы и помидоров (пасты) приготовьте поджарку на сливочном масле.
В бульон отправьте поджарку, разобранное на кусочки мясо, чечевицу и нарезанный мелко картофель.
Варите суп 30 минут под закрытой крышкой, спустя 20 минут после начала варки добавьте пасту и специи, выдавите чеснок.
Через 10 минут проверьте на мягкость картофель и чечевицу, если они готовы, закройте крышкой суп, выключите огонь и оставьте настаиваться суп еще 10-15 минут.
После настаивания перед подачей украсьте суп рубленой свежей зеленью.

Итальянский чечевичный суп с пастой

Суп с чечевицей и картофелем: рецепт

Вам пригодится:

Чечевица зеленая или красная – 1 стакан (это приблизительно 200-220 г).
Картофель – несколько шт. по вкусу
Морковь – 1 шт. небольшого размера
Гренки из белого хлеба (либо же сухарики)
Лук синий (крымский) – 1 шт. (маленькая или небольшая)
Чеснок – несколько зубков по вкусу
Свежая рубленая зелень (любая) – для красивой подачи блюда.

Готовка:

Чечевицу замочите на ночь в холодной воде
Поставьте чечевицу на огонь и начните готовить поджарку из лука и моркови в растительном масле.
Общее время варки зеленой чечевицы должно составить 30-40 минут.
Спустя первые 15 минут варки чечевицы, отправьте в воду поджарку, специи и нарезанный кубиками картофель.
Прикрыв кастрюлю крышкой, варите суп 20-25 минут
Перед подачей выдавите в него чеснок по вкусу, накройте крышкой и дайте настояться еще 15 минут.
Украсьте суп рубленой зеленью или зеленым луком при сервировке

Картофельно-чечевичный суп

Суп из желтой чечевицы: рецепт

Вам пригодится:

Желтая чечевица – 1-1,5 стакана (заранее промытая и замоченная).
Морковь – 1 шт. (средняя)
Чеснок – 1 маленькая головка (не очень «злого»)
Кориандр молотый – 0,5-1 ч.л.
Болгарский перец – 1 шт. крупный (красного или желтого цвета).
Бульон (мясной или овощной) – в зависимости от размера кастрюльки.

Готовка:

Залейте чечевицу на ночь, а утром сменив воду поставьте на огонь, залив любым бульоном.
Варите чечевицу в общей сумме около 35-40 минут.
После закипания воды добавьте специи и пряности, а так же, нарезанный кубиками перец.
За пять минут до готовности (готовность проверяется по мягкости чечевицы) выдавите чеснок и дайте супу настояться под закрытой крышкой.

Желтая чечевица

Суп с чечевицей и говядиной: рецепт

Вам пригодится:

Чечевица желтая или красная – 2/3-1 стакан
Картофель – несколько шт. на усмотрение
Говядина (любая часть или кости) – 300 г. (бульон отварить заранее).
Луковица – 0,5 шт.
Морковка – 0,5 шт. (лук и морковь можно взять очень маленькие).
Зеленый лук – несколько перьев (для сервировки готового блюда).

Готовка:

Заранее сварите говяжий бульон, процедите его и разберите мясо на кусочки.
Замоченную чечевицу отправьте вариться в бульон без мяса на 20 минут.
Сделайте поджарку из лука и моркови, добавьте ее к бульону.
Порубите картофель и добавьте чеснок к супу
Приправьте суп по вкусу любыми специями
Добавьте мясо
Варите суп еще 10-20 минут (зависит от мягкости чечевицы и картофеля), после чего выдавите чеснок, перемешайте и оставьте настаиваться под закрытой крышкой.
Перед подачей посыпьте суп рубленым зеленым луком

Говяжий суп с чечевицей

Суп из чечевицы с копченостями: рецепт

Вам пригодится:

Копченые ребрышки свиные – 200 г.
Чечевица красная или желтая – 250-280 г. (заранее замочите, можно использовать так же другую чечевицу, сваренную до полуготовности).
Луковица – 1 шт. (маленькая)
Чеснок – несколько зубков по вкусу
Картофель – несколько шт.
Морковка – 1 шт. маленькая
Специи (смесь перцев и итальянских трав) – по вкусу
Зелень для подачи

Готовка:

Чечевицу замочите и заранее отварите 0-15 минут до полуготовности.
Сделайте поджарку из луки и моркови, ссыпьте ее в кастрюлю, залейте водой или бульоном.
Ребрышки разберите на мясо и добавьте мясо к бульону.
Добавьте картофель и полуготовую чечевицу, специи.
Варите 20-25 минут на медленном огне под закрытой крышкой.
Выключите огонь и дайте настояться перед подачей, посыпьте свежей зеленью.

Копченый чечевичный суп

Как варить суп из чечевицы коричневой?

Коричневая чечевица отличается более длительным процессом варки. Тем не менее, она очень вкусная и подходит для приготовления супов. Следует знать, что в первые блюда следует добавлять заранее замоченную на 10-12 часов чечевицу, в некоторых случаях (когда суп нужно приготовить быстрее), в блюдо добавляется чечевица, доведенная отдельно до полуготовности.

Видео: «Чечевичный суп»

Очень вкусное первое блюдо можно приготовить из, казалось бы, несовместимых продуктов, а именно – вегетарианский постный суп из чечевицы с грибами и вермишелью. Но на самом деле все ингредиенты очень гармонично сочетаются в этом супчике, и поэтому блюдо получается таким, что после одной тарелочки обязательно хочется попросить добавки.

Готовится такой суп довольно быстро, картофель в него не кладем – вполне хватит углеводов из вермишели (которую лучше брать из твердых сортов пшеницы), а белковой составляющей будут красная чечевица и королевские шампиньоны. Получается суп наваристым и сытным.

Ингредиенты:

лук – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
растительное масло или гхи – 3 ст.л.;
чечевица – 2/3 стакана;
вермишель – ½ стакана;
жареные грибы – 300 г;
соль – по вкусу;
смесь перцев, паприка – по щепотке;
зелень – несколько веточек;
лавровый лист – 1 шт.

Густые и питательные супы особенно актуальны в холодное время года, когда хочется согреться и насытиться надолго (мы тратим много энергии на обогрев тела, поэтому «топлива» в виде калорийной еды нам необходимо больше, чем обычно). Холодной зимой, когда выбор продуктов невелик, на выручку приходят грибы и бобовые, с которыми очень легко приготовить питательное и вкусное горячее блюдо. Любителям таких супов я советую попробовать (узбекский суп из мунг дала)., горячее можно приготовить и в духовке — как этот в горшочках. с помидорами тоже доставит немало удовольствия — нежный, ароматный, с восточными нотками.

Как приготовить суп чечевицы с вермишелью:

В кастрюльку с толстым дном (в которой я буду варить суп) налила растительное масло.

Выложила нарезанный лук. Чуть спассеровала – до прозрачности.

Бросила натертую морковку. Обжарила до мягкости моркови – минут 5.

Выложила жареные грибы. У меня были королевские шампиньоны – уж очень я люблю эти грибы.

Бросила специи – паприку и смесь перцев.

Залила кипятком – я использовала 1 л, так как мне хотелось, чтобы суп получился густым.

Чечевицу промыла и выложила в суп.

Минут через 20, когда чечевица разварилась, бросила вермишель.

Затем лавровый лист, соль и зелень.

Через 3 минуты выключила огонь.

Вот и все, вкусный, наваристый постный суп из чечевицы с грибами и вермишелью готов!

Приятного аппетита!